شربت سکنجبین به عنوان یکی از برترین و پرطرفدارترین نوشیدنی های تابستانی شناخته می‌شود. این شربت خنک و مطبوع، نه تنها در رفع عطش و گرمازدگی بسیار مؤثر است، بلکه مزایای سلامتی متعددی نیز دارد. در ادامه، با راهنمای گام به گام و کامل طرز تهیه این شربت خوشمزه و مقوی در وبلاگ خورشید خانم همراه باشید تا با هر مرحله از فرایند آشنا شوید و بتوانید این نوشیدنی تابستانی را به طور دقیق و حرفه‌ای در منزل خود آماده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شکر | ۴ لیوان |
| آب | ۲ لیوان |
| سرکه | نصف لیوان |
| نعنا | ۱۰۰ گرم |
| خیار | ۲ عدد |
در ابتدا، در قابلمه ای، شکر و آب را می ریزیم و آن را روی حرارت ملایم قرار می دهیم. با قاشق چوبی، آرام شکر را از کناره ها به وسط می آوریم. این کار را چند بار انجام می دهیم تا زمانی که شکر کاملا حل شود.
پس از حل شدن شکر در آب، نوبت اضافه کردن نعنا است. نعناهای تازه و خوشبو را از قبل پاک می کنیم، فقط ساقه ها را کوتاه تر کرده و برگ های زرد را جدا می کنیم و کاملا می شوییم.
نعناها را دسته ای با ساقه اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا شربت سکنجبین برای 20 دقیقه بجوشد. در این زمان، با برس و آب تمیز، دیواره های قابلمه را مرطوب نگه می داریم تا مانع شکرک زدن شود.
در انتها، سرکه قرمز را اضافه می کنیم و برای 2 دقیقه دیگر می گذاریم بجوشد. سپس زیر قابلمه را خاموش می کنیم و نعناها را بیرون می آوریم. اگر نعناها را برگ برگ پاک کنیم، کمی جدا کردن نعنا سخت می شود، اما نعنای دسته ای خیلی راحت از داخل شربت خارج می شود.
نیاز به زمان داریم تا شربت کاملا خنک شود، سپس در بطری شیشه ای تمیز و خشک می ریزیم. شربت سکنجبین ما آماده است.
برای درست کردن شربت خیار سکنجبین، خیار را رنده می کنیم یا به صورت ورقه های خیلی نازک روی تخته آشپزخانه قرار داده و برش می زنیم تا در شربت استفاده کنیم و ظاهر زیبایی هم داشته باشد.
شربت را داخل ظرف شیشه ای می ریزیم، چند برگ نعنا و چند غنچه گل محمدی و یخ و آب را اضافه می کنیم و در آخر خیار رنده شده را اضافه کرده و با چند برگ نعنا تزئین می کنیم.
یکی از شربت های گوارا و خوشمزه و البته سنتی ایرانی است که مهمترین خاصیت و ویژگی آن رفع عطش است. این شربت می تواند خیلی سریع حرارت بدن را پایین بیاورد و مانع گرمازدگی شود.
شربت سکنجبین خواص بی نظیری دارد که کمک به طراوات و شادابی پوست و جوان سازی آن یکی از مهمترین هایش است، زیرا انواع ویتامین و املاح معدنی را دارا است.