ماست و خیار به همراه سیر و نعنا یکی از محبوبترین و خوشمزهترین انواع کناردستی غذایی در فرهنگ ایرانی است. این ترکیب مزهدار نه تنها جایگزین مناسبی برای سالاد محسوب میشود، بلکه با انواع غذاها نیز هماهنگی خوبی دارد. علاوه بر طعم لذیذ، ماست و خیار قالبی با ژلاتین میتواند جلوهای زیبا و جذاب به میز غذای شما ببخشد.با افزودن یا حذف برخی از مواد اولیه مانند سیر و نعنا میتوان طعمهای متنوعی به این کناردستی داد و با تزئینات خلاقانه، جلوهای خاص به آن بخشید. برای اطلاع از نحوه تهیه دقیق و مرحلهبهمرحله ماست و خیار قالبی خوشمزه و مجلسی، به ادامه مطلب در وبلاگ خورشید خانم مراجعه کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| ماست ساده | به مقدار لازم |
| خیار | ۲ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| نعنا خشک | ۱ قاشق چای خوری |
| ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
برای تهیه یک ماست و خیار قالبی جذاب و خوشمزه، ابتدا خیارهایی با دانه ریز را تهیه کنید. سپس آنها را تمیز بشویید، آبکش کرده و اجازه دهید آب اضافی آنها خارج شود. برای رنده کردن، به یک رنده درشت نیاز داریم.
ظرفی را انتخاب کرده و خیارها را با رنده درشت در آن رنده کنید. در زمان رنده کردن، مراقب دست خود باشید تا آسیب نبینید. سپس دو حبه سیر را پوست گرفته و با رنده ریز رنده می کنیم.
خیار و سیر رنده شده را به ماست ساده اضافه کنید. مقدار ماست تقریبی است و با توجه به سفتی ماست و خیار می توانید آن را تنظیم کنید. سپس نمک و فلفل را به تدریج اضافه کرده و مزه آن را بررسی کنید.
در نهایت، نعنای خشک با بوی خوش و عطر بی نظیر را اضافه می کنیم تا یک ماست و خیار عالی و خوش بو درست کنیم. بعد از این مرحله، نوبت درست کردن ژلاتین است.
پودر ژلاتین را با یک لیوان آب سرد مخلوط کرده و هم می زنیم تا حالت اسفنجی پیدا کند. سپس با استفاده از روش بن ماری، ژلاتین را حل می کنیم.
ظرف را روی بخار آب قرار داده و آرام هم می زنیم تا ژلاتین کاملا حل شود. سپس آن را به ماست و خیار اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
به دلخواه، یک قالب ژله را انتخاب کرده و با روغن چرب می کنیم. سپس ماست و خیار را داخل قالب ریخته و در یخچال قرار می دهیم تا کاملا خودش را بگیرد. در نهایت، قالب را از یخچال خارج کرده و برای تزئین از گل محمدی و خیار استفاده می کنیم.
این ماست و خیار قالبی جذاب را در کنار خانواده می توانید لذت ببرید.