کوکو تره یکی از غذاهای بسیار محبوب و مطبوع در فرهنگ غذایی ایرانیان است که به طور گسترده مورد استقبال و طرفداری قرار می‌گیرد. این غذای خوش‌طعم و مغذی، به‌طور معمول مشتریان دائمی و وفاداری را به خود جذب می‌کند. برای آشنایی با مراحل کامل و دقیق طرز تهیه کوکو تره، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ خورشید خانم مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| سیب زمینی | ۴ عدد کوچک |
| تره تازه | ۲۰۰ گرم |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
برای تهیه کوکوی تره فرایند آماده سازی و پخت به شرح زیر است:
ابتدا تره ها را شسته و در آبکش قرار داده تا آب آنها گرفته شود. سپس سیب زمینی ها را در قابلمه ریخته و آب روی آن بریزید و صبر کنید تا آب پز شوند.
پس از پخت سیب زمینی ها، آنها را با رنده ریز رنده کرده یا با گوشکوب خوب بکوبید. تره هایی که آب آنها گرفته شده است را ساطوری ریز کرده و به سیب زمینی اضافه کنید.
تخم مرغ ها را در یک کاسه مجزا بشکنید و خوب به هم بزنید تا زرده و سفیده کاملا ترکیب شوند. سپس تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را به مخلوط سیب زمینی و تره اضافه کنید.
یک تابه را روی اجاق قرار داده و در آن روغن بریزید. اگر امکان دارد از تابه نسوز و تفلون استفاده کنید تا کوکو به آن نچسبد. مواد را در تابه ریخته و با پشت قاشق صاف کنید تا ضخامت همه جاها یکسان باشد.
درب تابه را بگذارید و شعله را کم کنید تا کوکو تره آرام آرام پخته شود. پس از پخت طرف اول، آن را در ظرف برش داده و اجازه دهید کمی در تابه بماند. سپس برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته شود. معمولا طرف دوم در نصف زمان طرف اول می پزد.