موس انار، یک دسر خاص و لذیذ است که با ظاهری جذاب و چشمگیر، مناسب برای شب یلدا می باشد. این دسر اصالتاً فرانسوی است، اما در سراسر جهان طرفداران بسیاری دارد. موس انار را می‌توان با انواع میوه‌های متنوع تهیه کرد. برای آشنایی با روش کامل و مرحله به مرحله تهیه این دسر خوشمزه برای شب یلدا، به ادامه مطلب در وبلاگ خورشید خانم مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پودر ژله انار | ۲ بسته |
| آب جوش | ۱ لیوان |
| شیر | ۱ لیوان |
| پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای کم نمک | ۲۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| پودر قند | ۲ قاشق غذاخوری سرخالی |
برای درست کردن موس انار، ابتدا دو بسته پودر ژله را در ظرفی ریخته و با یک لیوان آب جوش مخلوط می کنیم و هم می زنیم تا ژله حل شود. سپس با استفاده از روش بن ماری، ژله را کاملاً شفاف می کنیم. روش بن ماری به این صورت است که ظرف را روی بخار آب قرار می دهیم تا به جوش بیاید، سپس ظرف ژله را روی آن قرار داده و آرام هم می زنیم تا ژله شفاف شود. همچنین می توانید ظرف را روی کتری قرار دهید، اما در این روش باید احتیاط کنید.
سپس شیر را به ژله اضافه کرده و هم می زنیم و کنار می گذاریم. در ظرف دیگری، پنیر و خامه را به همراه پودر قند مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. سپس مایع ژله را آرام آرام به مایع پنیری اضافه کرده و کاملاً مخلوط می کنیم.
مایع آماده شده را داخل قالب پلاستیکی ریخته و قالب را برای 3 تا 4 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا موس انار کاملاً ببندد و آماده شود. در نهایت، موس انار را از قالب خارج کرده و به دلخواه تزئین می کنیم.نوش جان