نخود فرنگی یکی از سبزیجات بسیار مغذی و پرخاصیت است که در آشپزی و تهیه انواع غذاها و سالادها کاربرد فراوانی دارد. در ادامه، با همراهی وبلاگ خورشید خانم، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی در شیشه به روش بازاری ارائه خواهد شد. این راهنمای جامع به شما امکان می‌دهد تا با استفاده از این سبزی مغذی، غذاهای خانگی و سالم را در منزل تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| نخودفرنگی | ۲ کیلو |
| سرکه | ۴ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۲ قاشق چایخوری حدودا |
| آب | به میزان لازم |
| شیشه با درب فلزی | به تعداد لازم |
نخود فرنگی ها را پاک کرده و از غلاف خارج کنید و در یک ظرف مناسب بریزید. بعد از این که تمام نخودها دانه شدند، آن ها را تمیز بشویید و در یک قابلمه متناسب بریزید و به آن آب بیافزایید طوری که روی نخودها با آب پوشیده شود.
قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار داده و درب ظرف را بگذارید تا به جوش بیاید. سپس برای نیم ساعت تا یک ساعت صبر می کنیم تا نخودها در آب بجوشند و کاملا پخته شوند. البته بعد از ۳۰ دقیقه تست کنید اگر نخودها زودتر پخته بودند از روی حرارت بردارید.
بعد از پخت اجازه می دهیم تا نخودها کمی خنک شوند، سپس سرکه و نمک را اضافه می کنیم و کاملا با هم مخلوط می کنیم. برای این که رنگ نخود فرنگی تیره نشود، لازم است که برای افزودن سرکه و نمک کمی خنک شده باشد.
در ادامه مزه نخودها را می گیریم. اگر نمک آن مناسب بود، شروع به کنسرو کردن می کنیم. برای این کار نخودها را در شیشه می ریزیم و با آب آن کاملا پر می کنیم. آب روی نخود فرنگی ها را باید بگیرد، سپس درب شیشه ها را محکم می بندیم.
توجه داشته باشید که از شیشه درب فلزی استفاده کنید و شیشه ها را از قبل کاملا تمیز شسته و خشک کنید. شیشه های کنسرو را در یک قابلمه بچینید و قابلمه را با آب پر کنید. مقدار آب باید در حدی باشد که شیشه ها تا نیمه درون آب باشند.
اجاق گاز را با حرارت ملایم روشن کنید و قابلمه را روی آن قرار دهید و برای ۳۰ دقیقه صبر کنید تا بجوشد. سپس از روی اجاق برداشته و شیشه ها را به شکل سر و ته در محیط آشپزخانه قرار می دهیم تا کاملا خنک شوند.
بعد از این مرحله، کنسرو نخود فرنگی خانگی و خوشمزه ما آماده است. می توانید با آن خوراک نخود فرنگی و کوکو نخود فرنگی درست کنید و در انواع سالادها استفاده نمایید و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان