بورک یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار کشور ترکیه است که به دلیل طعم بی نظیر و مزه لذیذ آن، مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است. این غذای خوشمزه را می توان به عنوان یک وعده غذایی اصلی در وعده های ناهار یا شام میل کرد و از خوردن آن کمال لذت را برد. در ادامه با آموزش مرحله به مرحله و کامل طرز تهیه بورک سیب زمینی مخصوص ترکیه همراه خواهید شد که امیدواریم مورد استقبال شما قرار گیرد. سپاسگزارم از همراهی شما در این بخش.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب زمینی متوسط | ۳ عدد |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| رب | یک قاشق سرپر |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به اندازه کافی |
| پاپریکای دودی، پودر سیر | به اندازه کافی |
| فلفل تند یا شیرین | ۱ عدد |
| جعفری تازه | مقداری |
| خمیر یوفکا | یک بسته |
| پنیر پیتزا | ۲۰۰ گرم |
| شیر | ۱ لیوان |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| روغن مایع | یک دوم لیوان |
| نمک و فلفل | به اندازه کافی |
برای تهیه بورک سیب زمینی مرحله به مرحله، ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته و شسته و در قابلمه با آب و نمک می پزیم تا کاملا پخته شوند. در همین حین پیاز را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم. سپس ادویه های دودی، زردچوبه، فلفل سیاه و پودر سیر را به پیاز اضافه کرده و تفت می دهیم. رب گوجه فرنگی را نیز به مخلوط اضافه کرده و تفت می دهیم تا خامی آن از بین برود.
پس از آماده شدن سیب زمینی ها، آن ها را داخل تابه ریخته و با پشت چنگال له می کنیم و با مخلوط پیاز و ادویه ها مخلوط می کنیم. فلفل سبز حلقه ای شده و جعفری خرد شده را نیز به مخلوط اضافه می کنیم.
برای تهیه خمیر بورک، چند ورق از خمیر یوفکا را با هم رول کرده و به صورت نواری برش می زنیم. در یک کاسه، شیر، تخم مرغ، روغن مایع، نمک و فلفل را مخلوط می کنیم. نصف خمیرهای برش خورده را در این سس قرار داده و سریع در می آوریم و در ظرف فر می چینیم.
روی خمیرهای چیده شده، مخلوط سیب زمینی را پخش کرده و پنیر پیتزا می ریزیم. سپس بقیه خمیرهای آغشته به سس را روی آن قرار می دهیم تا سطح بورک کاملا پوشیده شود. در نهایت، بورک را در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه می پزیم.
وقتی بورک طلایی شد، آن را از فر خارج کرده و برش می زنیم. می توانید این بورک خوشمزه را با سس دلخواه سرو کرده و با چند برگ جعفری تزیین کنید.