کوکو شیرازی، که به نام کوکو بازاری نیز شناخته می‌شود، یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین انواع کوکو در میان مردم است. در ادامه، با همراهی وبلاگ خورشید خانم، می‌توانید آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه این کوکوی لذیذ و پرطرفدار را مشاهده کنید. این آموزش تمامی جزئیات و نکات مهم در فرایند آماده‌سازی کوکو شیرازی را به‌طور دقیق و جامع ارائه می‌دهد تا بتوانید این غذای خوشمزه را به بهترین شکل ممکن در منزل تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب زمینی | ۳ عدد |
| کره | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد گندم | نصف پیمانه |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
برای تهیه کوکو شیرازی، ابتدا باید سیب زمینی ها را شسته و همراه با مقداری آب و نمک در قابلمه ریخته و آبپز کنید. سعی کنید شعله را خیلی زیاد نکنید تا آب زود تمام نشود. بهتر است با شعله ملایم مغز پخت شود. سیب زمینی های پخته شده را پوست گرفته و با گوشت کوب له کنید یا رنده کنید.
در این مرحله، باید تابه را روی اجاق قرار داده و کره را در تابه بریزید و صبر کنید تا کره کاملا ذوب شود. سپس آرد سفید را با کمی زردچوبه به کره اضافه کرده و خوب تفت دهید تا به شکل خمیر در بیاید.
پس از آن، صبر کنید تا آرد تفت داده شده خنک شود، سپس به سیب زمینی اضافه کرده و خوب ورز دهید. سپس پیاز را رنده کرده و آب آن را گرفته و به سیب زمینی و آرد تفت داده شده اضافه کرده و خوب به هم بزنید.
در یک ظرف جداگانه، تخم مرغ ها را شکسته و خوب به هم بزنید تا کاملا زرده و سفیده مخلوط شوند و کف ریزی روی کاسه حاصل شود. سپس تخم مرغ را به همراه نمک و فلفل سیاه به سایر مواد اضافه کرده و خوب به هم بزنید تا خمیری یکدست حاصل شود.
تابه را روی اجاق قرار داده و درون آن روغن ریخته و صبر کنید تا روغن کاملا داغ شود. از مایع کوکو به اندازه گلوله ای برداشته و صاف کرده و در تابه قرار دهید و صبر کنید تا طرف اول کوکو شیرازی شما پخته شود.
پس از پختن طرف اول، باید برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته شود و بعد از پختن دو طرف، کوکوها را در کاغذ آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود و آماده سرو کردن شود.