در فصل آلبالوهای تازه و رسیده، فرصت مناسبی برای تهیه ترشک های خوشمزه و خانگی فراهم می شود. این ترشک های لذیذ و ملس را می توان به سادگی در منزل تهیه نمود و از سالم بودن مواد اولیه آن اطمینان حاصل کرد. برای آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشک آلبالوی خانگی و بازاری، همراه وبلاگ خورشید خانم باشید. این راهنمای تصویری و جامع، شما را در تبدیل آلبالوهای تازه به یک ترشک خوش طعم و سالم یاری خواهد داد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آلبالو | یک کیلو |
| آب | ۳ تا ۴ لیوان |
| شکر | یک سوم لیوان |
| نمک | یک قاشق مرباخوری |
برای تهیه یک ترشک آلبالوی خانگی مطلوب، ابتدا آلبالوها را شسته و دم و برگ آنها را جدا کنید تا آبشان خارج شود. سپس در یک ظرف مناسب، 3 تا 4 لیوان آب ریخته و آلبالوها را به آن اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و شکر و نمک را به آن بیفزایید. حدود یک و نیم تا دو ساعت بگذارید تا آلبالوها به خوبی بجوشند. در این مدت، کف روی آلبالو را حتما برداشته تا ترشک شفاف و خوش رنگ تری داشته باشید.
جوشاندن آلبالوها باید تا زمانی ادامه یابد که آبشان تقریباً خشک شده و به غلظت مطلوب برسد.
پس از آن، ترشک آلبالو را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید کاملاً سرد شود. سپس در ظرف مناسب ریخته و در یخچال یا فریزر برای مدت طولانی نگهداری کنید.
این ترشک خوشمزه و سالم، میان وعده ای جذاب برای همه اعضای خانواده است. می توانید با افزودن گلپر، طعم آن را متنوع تر کنید و با توجه به سلیقه خود، میزان شکر را کمتر یا بیشتر نمایید.