کوکو پیاز به عنوان یکی از محبوب ترین و متداول ترین انواع کوکوهای ایرانی، مورد توجه ویژه ای برای کسانی است که طعم و بوی پیاز را در غذاهای خود ترجیح می دهند. این کوکوی خوشمزه و پرطرفدار دارای ترکیبی متشکل از پیاز، تخم مرغ و چند ادویه ساده و در عین حال مطبوع می باشد. برای آشنایی با مراحل کامل و دقیق طرز تهیه کوکو پیاز به همراه نکات مهم آن، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ خورشید خانم مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد گندم | ۶ قاشق غذاخوری |
| شکر | دو قاشق چایخوری |
| آرد ذرت | دو قاشق چایخوری |
| شیر | ۶ قاشق غذاخوری |
| پیاز خرد شده | ۱ پیمانه |
| روغن کانولا یا بادام زمینی | به مقدار لازم |
| خامه ترش و پیاز چه | اختیاری |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
برای تهیه کوکو پیاز، ابتدا باید مواد اولیه خشک خود یعنی آرد و آرد ذرت و شکر و نمک و بکینگ پودر و فلفل سیاه را در یک کاسه متوسط مخلوط کرد تا یکدست شود.
در این مرحله، شیر را نیز به مخلوط اضافه و به خوبی هم زده می شود تا هیچ گلوله ای در کاسه باقی نماند.
پس از آن، پیازهای خرد شده را به مخلوط اضافه و به مدت تقریبا 3 دقیقه هم زده می شود تا پیازها با پوششی از خمیر پوشیده شوند.
در این مرحله، تابه را روی اجاق گذاشته و روغن در آن ریخته می شود تا کاملا داغ شود. سپس کوکوها را به شکل دلخواه در تابه قرار داده و صبر می کنیم تا یک طرف آنها سرخ شود.
وقتی که یک طرف کوکوها طلایی یا قهوه ای شد، باید آنها را در تابه برگردانده تا طرف دیگر نیز سرخ شود. معمولا زمان سرخ شدن طرف دوم نصف زمان طرف اول است.
در نهایت، کوکوها را روی دستمال کاغذی تمیز قرار داده تا روغن اضافی خارج شود و سپس با خامه ترش و پیازچه سرو می شوند.