موس خرمالو یک دسر پاییزی لذیذ و جذاب است که برای شب های طولانی فصل زمستان و به ویژه شب یلدا می تواند طرحی خاص و دلنشین بر روی میز پذیرایی شما داشته باشد. این دسر خوشمزه با استفاده از میوه خرمالو که یکی از محصولات فصل پاییز است، تهیه می شود و ترکیبی از طعم های شیرین و آرامش بخش را به همراه دارد. در ادامه، آموزش تهیه کامل و مرحله به مرحله موس خرمالو به عنوان دسری ساده اما فاخر برای شب یلدا در وبلاگ خورشید خانم آمده است که مخاطبان می توانند به آن مراجعه کنند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| وانیل شکری | یک دوم قاشق چای خوری |
| خرمالو پوره شده | ۱ پیمانه |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد گندم | ۳ قاشق غذاخوری |
| شیر ولرم | ۱پیمانه |
| پودر ژلاتین | یک و یک دوم قاشق غذاخوری |
| آب سرد | یک دوم پیمانه |
| خامه | یک سوم پیمانه |
| عسل | یک چهارم پیمانه |
برای تهیه موس خرمالو، ابتدا خرمالوها را بشویید، خشک کنید و روی تخته آشپزخانه قرار دهید. سپس آنها را به دو نیم کرده و اگر هسته دارند، آنها را خارج کنید. خرمالوها را به قطعات کوچکتر برش دهید.
قطعات خرمالو را در بلندر یا مخلوط کن بریزید و پوره کنید. پوره را از صافی عبور دهید تا کاملاً یکدست شود. پوره را در کاسه ای بریزید و نصف وانیل را به آن اضافه کنید.
در این مرحله، زرده تخم مرغ را با شکر و بقیه وانیل در ظرفی مخلوط کنید و با همزن دستی هم بزنید تا رنگ آن کرم رنگ شود. سپس آرد را الک کنید.
آرد الک شده را به همراه شیر به مواد موس اضافه کنید و هم بزنید تا دانه های آرد کاملاً باز شود و گوله گوله نشود. سپس روی حرارت اجاق گاز قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شود.
در این مرحله، پودر ژلاتین را در ظرف کوچکی بریزید و آب سرد به آن اضافه کنید. ظرف را روی بخار آب قرار دهید تا ژلاتین کاملاً حل و شفاف شود. سپس آن را به مواد قبلی اضافه کنید.
ژلاتین را با مواد موس هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود. سپس از روی اجاق گاز بردارید و پوره خرمالو را به همراه خامه و عسل به آن اضافه کنید و کاملاً با هم مخلوط کنید.
مایه موس را در قالب مورد نظر بریزید. چون ژلاتین دارد، نیازی به چرب کردن قالب نیست. برای 3 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا ببندد و آماده شود. سپس به دلخواه تزیین کنید. نوش جان