رب آلو یکی از انواع رب های خوشمزه و پرکاربرد در آشپزخانه های خانگی است که می توان آن را به سادگی و با مواد اولیه در دسترس در منزل تهیه نمود. بر این اساس، سپاسگزارم که شما عزیز با همراهی با وبلاگ خورشید خانم، فرصتی را فراهم ساخته اید تا آموزش کامل و گام به گام طرز تهیه این رب خوشمزه مورد بررسی و مطالعه قرار گیرد. این امر می تواند دانش و مهارت خانگی شما را در زمینه تهیه انواع رب های خانگی ارتقا بخشد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آلو قرمز | دو کیلو |
| نمک | به مقدار کافی |
| آب | نصف لیوان |
| روغن مایع | به مقدار کافی |
در ابتدا برای تهیه رب آلو، باید آلوهای رسیده و نرم را جمع آوری کنید. سپس ساقه آلوها را جدا کرده و به طور کامل بشویید. آلوها را در یک قابلمه مناسب ریخته و نصف لیوان آب به آن اضافه کنید. اگر آلوها بسیار نرم و رسیده هستند، می توانید آب را حذف کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید تا آلوها به طور کامل بپزند و له شوند. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید مخلوط خنک شود. سپس آن را از صافی عبور دهید و با پشت قاشق روی آن بکشید تا گوشت و هسته آلوها کاملاً از هم جدا شوند.
مایه رب را دوباره روی حرارت اجاق قرار داده و به طور مرتب هم بزنید تا رب ته نگیرد. کف روی رب را بگیرید تا رب خوشرنگ تر شود. آب رب باید کاملاً تبخیر شود تا از ایجاد کپک جلوگیری شود.
در نهایت، کمی روغن مایع و نمک به رب اضافه کرده و مخلوط کنید. زمانی که رب به غلظت دلخواه رسید، آن را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید خنک شود. سپس رب را در شیشه های تمیز و خشک ریخته و درب آنها را ببندید. رب را در یخچال نگهداری کنید. نوش جان!
اگر می خواهید رب آلو طعم شیرین تری داشته باشد، می توانید کمی شکر به آن اضافه کنید. برای نگهداری طولانی مدت رب، باید آن را کاملاً غلیظ و بدون آب کرد تا از ایجاد کپک جلوگیری شود. همچنین در انتهای پخت رب، مراقب باشید که رب به بیرون پاشیده نشود.