کوکوی گل کلم یکی از انواع طعم‌دار و خوشمزه کوکوهای ایرانی است. این غذای دلچسب بدلیل فراوانی و در دسترس بودن گل کلم در تمامی فصول سال، امکان پخت و عرضه آن در نیمی از سال وجود دارد. برای آشنایی با روش کامل و مرحله به مرحله تهیه کوکوی خوشمزه گل کلم، لطفاً به همراه وبلاگ خورشید خانم ادامه مطلب را دنبال کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گل کلم | ۲۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیب زمینی | ۲عدد |
| پودر سوخاری | به مقدار لازم |
| روغن و سرکه | به مقدار لازم |
| نمک،فلفل،زردچوبه | به مقدار لازم |
برای تهیه کوکوی گل کلم، ابتدا باید گل کلم ها را به خوبی شست و سیاهی آنها را گرفت. سپس، گل کلم ها را در ظرفی همراه با آب و سرکه قرار داده و صبر کرد تا گل کلم ها به خوبی خیس بخورند و بوی بد آنها از بین برود.
در این مرحله، گل کلم ها را از ظرف خارج کرده و شسته تا بوی سرکه از بین برود. سپس، گل کلم ها را در جایی قرار داده تا آبشان کاملاً خارج شود و سپس با رنده ریز به خوبی رنده کرد.
در این مرحله، پیاز را پوست گرفته و با رنده ریز رنده کرده و آب پیاز را از ظرف خارج کرد، زیرا کیفیت کوکو را کاهش می دهد. سپس، پیاز را به گل کلم اضافه کرد.
در این مرحله، سیب زمینی ها را پوست گرفته و رنده کرده و به گل کلم و پیاز اضافه کرد و خوب به هم زد تا کاملاً یکدست شود.
در این مرحله، تخم مرغ را در ظرفی مجزا شکسته و خوب به هم زده و به مواد دیگر اضافه کرد. در انتها، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و خوب به هم زد تا خمیری یکدست حاصل شود.
تابه را روی گاز گذاشته و روغن ریخته و صبر کرد تا روغن داغ شود. سپس، از مایع کوکو برداشته و در آرد سوخاری غلتانده و به شکل مورد نظر در تابه قرار داد.
بعد از پختن طرف اول، آن را برگردانده و صبر کرد تا طرف دیگر کوکوی گل کلم پخته شود. در نهایت، کوکوی پخته شده را در حوله کاغذی قرار داده تا روغن اضافی خارج شود و سپس سرو کرد.