کتلت پنیری یکی از شایسته ترین و جلوه دارترین انواع کتلت ها محسوب می شود که می تواند به عنوان پایه و اساس دائمی مهمانی های شما مورد استفاده قرار گیرد. این خوراک خوش طعم و متنوع، با بهره گیری از ترکیب مواد غذایی با کیفیت و تکنیک های آشپزی ماهرانه، قابلیت تبدیل شدن به یک پیش غذای شاخص و چشمگیر را دارا می باشد. برای آشنایی با روش کامل و مرحله به مرحله تهیه کتلت پنیری، لطفا به ادامه مطلب در وبلاگ خورشید خانم مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| فیله مرغ | ۲۵۰ گرم |
| سیب زمینی | ۳ عدد کوچک |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| پنیر پیتزای رنده شده | ۲۰۰ گرم |
| آرد سوخاری | به مقدار لازم |
| زردچوبه و نمک و فلفل | به مقدار لازم |
برای تهیه کتلت پنیری مغذی و خوشمزه، ابتدا باید فیله مرغ را با پیاز، سیر و آب در قابلمه آب پز کرد تا طعم و مزه مناسب پیدا کند. در قابلمه دیگری، سیب زمینی ها را نیز جداگانه آب پز کرد.
پس از پخت، سیب زمینی های آب پز را با گوشت کوب له کرده و با رنده ریز رنده کرد. سپس فیله مرغ را ریش ریش کرده و به سیب زمینی ها اضافه نمود. فلفل دلمه ای خرد شده را نیز به مخلوط افزود و خوب مخلوط کرد.
در این مرحله، پیاز رنده شده و آب آن گرفته شده، همراه با رنده یا له شده سیر به مواد اضافه گردید. سپس تخم مرغ، نمک، زردچوبه و فلفل را به مخلوط افزوده و به خوبی مخلوط کرد.
برای تشکیل کتلت ها، مقداری از مخلوط را به اندازه یک نارنگی برداشته و کف دست باز کرده، در مرکز آن کمی پنیر پیتزا قرار داده و از اطراف جمع کرده و کمی فشار داد تا راحت تر سرخ شود.
سپس کتلت های آماده شده را در آرد سوخاری غلتانید. در تابه روغن ریخته و روی اجاق قرار داده تا روغن داغ شود. کتلت ها را در روغن داغ قرار داده تا سرخ شوند. وقتی طرف اول پخته شد، باید کتلت ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته شود.
در نهایت، کتلت های پنیری آماده شده و پنیر داخل آنها آب شده است و آماده سرو کردن هستند.