کوکوی کدو سبز یکی از محبوب ترین و منحصربه فرد ترین انواع کوکو در میان غذاهای سنتی ایرانی است. این کوکوی خوشمزه و جذاب به قدری طعم مطبوع و بی نظیری دارد که تنها با یک بار امتحان کردن، شما را به مشتری وفادار و دائمی خود تبدیل خواهد کرد. در ادامه با همراهی وبلاگ خورشید خانم، آموزش مرحله به مرحله و کامل طرز تهیه این کوکوی خاص و اصیل ایرانی را مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کدو سبز | ۲ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| پودر سوخاری | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد گندم | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| زردچوبه و پودر سیر | به مقدار لازم |
برای تهیه کوکوی کدو سبز مجلسی، اولین قدم این است که کدوها را با رنده درشت رنده کنید. بعد از رنده کردن کدوها، خوب آب آن را بگیرید و خارج کنید تا کیفیت کوکوی کدو شما خیلی بهتر شود.
در این مرحله، باید پیاز و هویج را رنده کنید، اما توجه داشته باشید که برخلاف کدو، باید با رنده ریز رنده شوند. در این مرحله، باید آب پیاز را کاملا بگیرید.
همه مواد را در یک ظرف بریزید و خوب با به هم بزنید تا یکدست شود. این کار را حدود سه دقیقه انجام دهید و صبر کنید تا مواد خودش را بگیرد.
حالا وقت آن است که تابه را روی حرارت اجاق گاز قرار داده و روغن بریزید و صبر کنید تا روغن کاملا داغ شود. حالا می توانید با دست هر فرمی که می خواهید به کوکو بدهید، می توانید گرد کنید یا حالا بیضی دهید و در تابه بگذارید تا سرخ شود.
در این مرحله، باید کوکو ها را برگردانید تا طرف دیگر هم خوب سرخ شود. بعد از اینکه کوکوها سرخ شدند، روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آنها خارج شود. به همین ترتیب همه کوکو ها را سرخ کنید.
برای تزیین کوکو می توانید از سبزی خوردن به همراه گوجه و خیار شور استفاده کنید. این غذا معمولا به صورت ساندویچی یا با نان لواش سرو می شود. آن را در کنار خانواده میل کنید و لذت ببرید. نوش جان