انجیر یک میوه فصلی تابستانی بسیار خوشمزه و مغذی است که می‌توان آن را به روش‌های مختلفی برای مصرف در سایر فصول نیز آماده و نگهداری کرد. یکی از این روش‌ها تهیه مربای انجیر خانگی است. در این مقاله، آموزش مرحله‌به‌مرحله و کامل طرز تهیه این مربای خوشمزه و خانگی را به طور کامل بررسی خواهیم کرد. با پیروی از این دستورالعمل‌ها، می‌توانید مربای انجیر مطبوع و مناسب برای مصرف در طول سال را در منزل خود تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| انجیر | ۳ کیلوگرم |
| شکر | ۲.۴ کیلوگرم |
| آب | ۳ لیوان |
| لیمو ترش | نصف یک عدد |
| هل | دلخواه |
برای تهیه مربای انجیر، ابتدا انجیرها را تمیز شسته و اجازه دهید آب آنها خارج شود و خشک شوند. سپس دم انجیرها را کوتاه کرده و با کارد یا خلال روی آنها برش ایجاد کنید. این کار باعث می شود شهد داخل انجیرها بهتر جذب شود و طعم آنها خوشمزه تر گردد.
در ادامه، شکر را در ظرفی ریخته و سه لیوان آب به آن اضافه کنید. این مخلوط را بجوشانید. در صورت تمایل می توانید دانه های هل را نیز به آن اضافه نمایید. به محض جوش آمدن شربت، انجیرها را به آن اضافه کنید. در طول پخت مربا، کف روی آن را مرتب بگیرید تا مربای شفاف و خوش رنگی به دست آید. این فرآیند حدود یک و نیم ساعت طول می کشد.
زمانی که مربا رنگ طلایی به خود گرفت، نصف لیمو را به آن اضافه کرده و شعله اجاق را خاموش کنید. اجازه دهید مربا خنک شود و سپس آن را در شیشه های تمیز و خشک بریزید. برای شیشه ها از درب فلزی کاملا تمیز استفاده نمایید. این مربای خوشمزه را آماده کرده و همراه با خانواده از خوردن آن لذت ببرید.