شیرینی مینیاتوری یکی از گزینه های مطلوب و محبوب برای پذیرایی از مهمانان در ایام نوروز و سال نو است. این شیرینی های کوچک و خوشمزه نه تنها ظاهری جذاب و دلنشین دارند، بلکه طعمی بی نظیر و مخصوص عید نوروز را نیز به همراه دارند. در ادامه، با راهنمایی کامل و مرحله به مرحله نحوه تهیه این شیرینی های مینیاتوری ویژه شب عید، از وبلاگ خورشید خانم بهره مند خواهید شد. این آموزش تصویری و جامع به شما کمک خواهد کرد تا با استفاده از مواد اولیه در دسترس، شیرینی های خوشمزه و دلچسبی را برای پذیرایی از مهمانان خود در نوروز آماده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پودر نارگیل | ۲۰۰ گرم |
| آرد برنج | ۱۰۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۱۰۰ گرم |
| روغن جامد | ۲۴۰ گرم |
| آرد گندم قنادی | ۲۰۰ گرم |
| پودر قند | ۲۴۰ گرم |
| پودر پسته | ۶۰ گرم |
| پودر بادام بدون پوست | ۶۰ گرم |
| پودر گردو | ۶۰ گرم |
| پودر هل و دارچین | به مقدار لازم |
| پودر زنجبیل | به مقدار لازم |
| زعفران | به مقدار لازم |
برای تهیه شیرینی مینیاتوری فارسی، ابتدا آرد برنج را با نصف آرد گندم و پودر نارگیل در آسیاب پودر کنید. سپس روغن جامد و شکر را در کاسه ای مخلوط کرده و با همزن برقی به خوبی هم بزنید تا روغن کاملا با شکر ترکیب شود و رنگ آن روشن شود. در این مرحله، نصف آرد گندم باقیمانده را با نشاسته ذرت اضافه کرده و با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست به دست آید. سپس مواد پودری آسیاب شده را به مخلوط اضافه کرده و با هم ترکیب کنید، اما از ورز دادن بیش از حد خودداری کنید تا خمیر به روغن نچسبد. خمیر آماده را می توانید به چند قسمت تقسیم کرده و به هر بخش طعم دهنده های مختلفی مانند زعفران، هل، دارچین یا زنجبیل اضافه کنید. خمیرها را در ظرفی قرار داده و روی آن سلفون بکشید تا یک شب استراحت کنند. در روز بعد، سینی فر را چرب کرده و کاغذ روغنی قرار دهید. خمیر را با وردنه باز کرده و با استفاده از قالب های کوچک، شیرینی ها را شکل دهید. فر را با دمای ۱۲۰ درجه از قبل گرم کرده و شیرینی ها را ۲۰ دقیقه در آن بپزید. پس از خارج کردن از فر، اجازه دهید سرد شوند و سپس به دلخواه دیزاین کرده و در ظرف سرو بچینید. در نهایت، شیرینی ها را برای دو ساعت در یخچال قرار داده و از خوردن این شیرینی های خوشمزه در روزهای سال نو لذت ببرید.