جوجه کباب چمیچوری یک غذای بین‌المللی لذیذ است که به طور سنتی در کشور آرژانتین تهیه می‌شود. این غذا دارای طعم و مزه‌ای منحصر به فرد و بسیار دلچسب است. جوجه کباب چمیچوری یک غذای محبوب در آرژانتین محسوب می‌شود که با استفاده از روش‌های خاص در طبخ و ادویه‌جات ویژه، طعم و عطر منحصر به فردی پیدا می‌کند. برای مشاهده آموزش مرحله به مرحله نحوه تهیه این غذای خوشمزه آرژانتینی، لطفاً به وبلاگ خورشید خانم مراجعه کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سینه مرغ بدون پوست | ۲ عدد |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| سیخ فلزی یا چوبی | به مقدار لازم |
| جعفری خرد شده | یک دوم پیمانه |
| گشنیز خرد شده | یک دوم پیمانه |
| روغن زیتون | یک دوم پیمانه |
| سرکه قرمز | یک چهارم پیمانه |
| سیر | ۳ حبه |
| آویشن خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| زیره | یک دوم قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز خرد شده | یک چهارم قاشق غذاخوری |
| نمک | یک دوم قاشق غذاخوری |
در ابتدا، سس جوجه کباب چمیچوری را تهیه می کنیم. برای این کار، جعفری و گشنیز را پاک کرده، شسته و خرد می کنیم. سپس آنها را در ظرفی ریخته و به آن روغن زیتون، سرکه قرمز و سیر خرد شده اضافه می کنیم.
در این مرحله، آویشن خشک، زیره، فلفل قرمز خرد شده و نمک را به مواد اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می کنیم. سینه مرغ را روی تخته آشپزخانه مکعبی خرد می کنیم.
برای طعم دار شدن مرغ، دو تا چهار قاشق از سس را به مواد اضافه کرده و روی مرغ می پوشانیم. بهتر است مرغ یک ساعت استراحت کند تا خوب مزه دار شود.
در انتها، با کمی روغن زیتون و نمک و فلفل، مرغ ها را مزه دار می کنیم. سپس فر را روشن کرده و برای 15 دقیقه گرم می شود. کف سینی فر یک توری فلزی قرار می دهیم تا کباب ها به کف سینی نچسبند.
اگر بدون توری جوجه کباب را بگذارید، آب می اندازد و گریل نمی شود. تکه های مرغ را به سیخ زده و داخل فر قرار می دهیم. بعد از حدود ده دقیقه که روی کباب برشته شد، پشت و رو می کنیم.
چون یک طرف کباب ها پخته است، برای طرف مقابل فقط پنج دقیقه کافی است. وقتی جوجه کباب پخته شده از فر خارج می کنیم، آن را در کنار پلو سرو کرده و از طعم بی نظیرش لذت می بریم. نوش جان