شربت بار یکی از اجزای اصلی و پرکاربرد در صنعت شیرینی پزی و تزیین انواع شیرینی و کیک است. این شربت خوشمزه با غلظت های متنوع، امکان ایجاد طعم و بافت مطلوب را در محصولات نهایی فراهم می آورد. استفاده از شربت بار به عنوان پوشش و روکش شیرینی ها، علاوه بر بهبود طعم، باعث ایجاد ظاهری براق و جذاب نیز می شود. در ادامه، آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه این شربت خوشمزه و کاربردهای آن در تزیین و پوشش دهی انواع شیرینی بدون گلوکز ارائه خواهد شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شکر | دو و نیم پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| گلاب | یک چهارم پیمانه |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تهیه شربت بار، ابتدا آب را همراه با شکر و گلاب در یک قابلمه کوچک و مناسب مخلوط می کنیم. سپس آن را روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار می دهیم تا آب بجوشد و شکر در آن حل شود.
اجازه دهید شربت برای حدود 10 دقیقه بجوشد، سپس زعفران را اضافه کرده و به مدت 4 دقیقه دیگر بجوشانید. در این فاصله، با استفاده از یک برس مرطوب، اطراف قابلمه را تمیز کرده و شکرهای چسبیده به دیواره را جدا کنید، زیرا این شکرها می توانند باعث شکرک زدن شربت شوند.
در مرحله پایانی، آبلیمو را به شربت اضافه کرده و آن را از روی حرارت برداریم. شربت بار ما اکنون آماده است. از این شربت می توانید برای انواع کیک و شیرینی مانند زولبیا و بامیه استفاده کنید. لذت ببرید!