شله زرد، یک دسر سنتی و محبوب ایرانی است که به طور گسترده در مناسبت های مذهبی و مذهبی به عنوان غذای نذری پخته می شود. این دسر شیرین و خوشمزه، از جمله غذاهای پرطرفدار در میان مردم ایران محسوب می شود. در ادامه، با همراهی وبلاگ خورشید خانم، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این دسر مجلسی و نذری را مشاهده خواهید کرد. این آموزش شامل همه جزئیات لازم برای پخت شله زرد خوشمزه و مناسب برای مناسبت های مذهبی است.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| برنج نیم دانه یا برنج کامل | ۲ لیوان |
| آب | ۱۸ لیوان |
| شکر | ۴ لیوان |
| خلال بادام | نصف لیوان |
| گلاب | ۱ لیوان |
| زعفران دم کرده | به میزان لازم |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| اسانس هل یا عرق هل | ۱ قاشق مرباخوری سر پر |
برای تهیه یک شله زرد خوشمزه و مجلسی، ابتدا باید برنج را پاک کرده و شسته و از شب قبل خیس کنید. برای زعفران نیز بهتر است که آن را با یخ دم بدهید تا رنگ بهتری بگیرد.
در مرحله بعد، داخل قابلمه مناسب آب ریخته و روی حرارت قرار داده تا به جوش بیاید. سپس برنج خیس خورده را به آن اضافه کرده و صبر کنید تا دانه های برنج شکفته و باز شوند.
در این زمان، کف های روی برنج را گرفته تا شله زرد خوشرنگ تری داشته باشید. وقتی دانه های برنج کاملا له شدند، زعفران را به آن افزوده و هم می زنید تا برنج رنگ زعفران را به خود بگیرد.
در ادامه، شکر را اضافه کرده و هم می زنید تا دانه های شکر کاملا حل شود. سپس کره را به همراه اسانس هل یا عرق هل افزوده و در نهایت خلال بادام های خیس خورده را اضافه می کنید.
همه مواد را با هم مخلوط کرده و دم کنی گذاشته و برای نیم ساعت صبر می کنید تا شله زرد دم بکشد و آماده شود. در نهایت، آن را در ظرف سرو کرده و نوش جان کنید.