نان کروسان یک میان وعده و تنقلات مغذی و لذیذی است که برای مصرف در مدرسه توسط کودکان بسیار مناسب است. این نان را می توان به شکل ساده میل کرد یا با قرار دادن شکلات یا دیگر روکش های دلخواه در داخل آن، طعم و مزه آن را ارتقا بخشید. برای آشنایی با روش کامل و مرحله به مرحله تهیه این نان کروسان خوشمزه فرانسوی، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ خورشید خانم مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آب ولرم | یک سوم لیوان |
| شیر ولرم | یک سوم لیوان |
| خمیر مایه فوری | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| روغن مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد قنادی | ۳ پیمانه (ممکنه کمتر یا بیشتر بشه) |
برای تهیه نان کروسان ایرانی، ابتدا آب ولرم را با پودر خمیر مایه و شکر مخلوط کرده و 10 دقیقه صبر می کنیم تا خمیر مایه فعال شود.
سپس در ظرف دیگری، تخم مرغ، نمک، روغن مایع، خمیر مایه فعال شده و آرد الک شده را با هم ترکیب می کنیم. آرد را به تدریج اضافه می کنیم تا خمیر شکل بگیرد.
پس از یک ساعت استراحت خمیر، آن را با مشت فرو می کنیم تا پف کند. روی سطح کار را آرد می پاشیم و خمیر را با وردنه به شکل دایره باز می کنیم. هر چه خمیر بزرگ تر باشد، کروسان ها نیز بزرگ تر خواهند شد.
خمیر را به 4، سپس 8 و در نهایت 16 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و از سمت پهن شروع به رول کردن می کنیم. برای کروسان شکلاتی، در این مرحله تکه ای شکلات قرار می دهیم.
کروسان ها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار می دهیم. با مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران آنها را رومال می کنیم و در فر با دمای 180 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه می پزیم.
پس از 15 دقیقه چک می کنیم و زمانی که کروسان ها طلایی شدند، آماده هستند. به این ترتیب می توانید این نان خوشمزه را در خانه تهیه کرده و با هر چیزی که دوست دارید میل کنید.