کوکو سبزی به عنوان دومین کوکوی محبوب پس از کوکو سیب زمینی در میان غذاهای سنتی ایرانی شناخته می شود. این غذای خوشمزه را می توان به همراه نان یا سبزی پلو میل نمود. برای آشنایی با روش کامل و مرحله به مرحله تهیه کوکو سبزی، مخاطبان می توانند به وبلاگ خورشید خانم مراجعه و دستورالعمل تهیه این غذای محبوب را مطالعه نمایند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سبزی کوکو | ۴۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
| زرشک و گردو | دلخواه |
برای تهیه کوکوی سبزی ساده، ابتدا تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید و خوب به هم بزنید تا کف ریز کند. این مرحله بسیار مهم است و بر کیفیت نهایی کوکوی شما تأثیر زیادی دارد. در مرحله بعدی، نمک، زردچوبه و فلفل را به دلخواه خود اضافه کنید.
سپس، زرشک و گردوی خرد شده را به مخلوط اضافه کرده و خوب به هم بزنید تا کاملاً یکدست شود. در مرحله بعدی، سبزی کوکویی را به مخلوط اضافه و دوباره به خوبی مخلوط کنید.
حال، تابه را روی اجاق گذاشته و روغن بریزید. صبر کنید تا روغن خوب داغ شود. اگر روغن کافی داغ نشود، هنگام برگرداندن کوکو، ممکن است آن خرد شود.
زمان آن است که مواد کوکو را داخل تابه بریزید. می توانید مواد را یک جا ریخته و یا قالبی و کم کم بریزید. معمولاً اگر کوکو در ابعاد کوچک پخته شود، خوشمزه تر می شود.
زیر تابه آتش پخش کن بگذارید تا کوکو با حرارت ملایم پخته شود. صبر کنید تا یک طرف خوب پخته شود و سپس برگردانید تا طرف دیگر هم پخته شود. معمولاً طرف دوم در نصف زمان طرف اول پخته می شود.
توجه داشته باشید که گردو را طوری خرد کنید تا پودر نشود و زرشک را از قبل بشویید تا آبی نداشته باشد. این کارها به کیفیت نهایی کوکوی شما کمک می کند. بعد از پخت، در ظرف سرو بکشید و در کنار خانواده نوش جان کنید.