کاپ کیک آلبالو یک گزینه بسیار خوشمزه و مناسب برای پذیرایی در ساعات عصرگاهی است. این دسر لذیذ، به ویژه در فصل تابستان که آلبالوهای تازه و فصلی در دسترس هستند، طعم منحصربه فردی به عصرانه شما خواهد بخشید. در ادامه، آموزش مرحله به مرحله و کامل طرز تهیه کاپ کیک آلبالوی خانگی و سالم را در وبلاگ خورشید خانم مشاهده خواهید کرد. این دستور پخت به شما کمک خواهد کرد تا با استفاده از مواد اولیه تازه و با کیفیت، این دسر خوشمزه و مغذی را در منزل آماده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آلبالوی بدون هسته | ۲۰۰ گرم |
| شکر | ۴ قاشق غذاخوری (برای پخت آلبالو) |
| کره | ۳۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۱ لیوان |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
| ماست | نصف لیوان |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چای خوری |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| آردقنادی | ۲ لیوان سر خالی |
در ابتدا، دم و برگ آلبالوها را جدا کرده و به طور کامل بشویید. سپس، با استفاده از یک هسته گیر یا سیخ چوبی/نی، هسته های آلبالوها را خارج کنید. برای این کار، ته آلبالوها را فشار دهید تا هسته ها بیرون بیایند.
آلبالوهای هسته گرفته شده را در یک تابه بریزید و 4 قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید. سپس، روی حرارت قرار دهید و به مدت 5 دقیقه بگذارید بجوشد. در طول جوشیدن، کف روی آن را بگیرید تا کمی غلیظ شود.
سپس، کره را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا کره آب شود. پس از آن، از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. در این مرحله، تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و شکر و وانیل را به آن اضافه کنید.
مواد تخم مرغی را با دور تند همزن چند دقیقه بزنید تا سفید رنگ، کشدار و حجیم شود. سپس، مایع را کنار بگذارید و بکینگ پودر را به ماست اضافه کرده و مخلوط کنید تا پف کند.
وقتی مخلوط پف کرد، به همراه روغن مایع به مایع تخم مرغی اضافه کنید و با همزن برقی در حد مخلوط شدن بزنید. در انتها، آرد را الک کرده و کم کم به مخلوط اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید.
مایع کیک باید کمی غلیظ تر از مایع کیک های معمولی باشد. سپس، آلبالوها را به آن اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا با همه مواد کیک مخلوط شود، اما له نشود. داخل قالب را چرب کنید.
می توانید از قالب بزرگ یا قالب تک نفره مافین استفاده کنید. کپسول های سیلیکونی را هم چرب کنید و مایع را داخل آن ها تا نیم سانت به بالای قالب مانده پر کنید. همچنین می توانید از کپسول کاغذی استفاده کنید که نیازی به چرب کردن ندارند.
ماکروفر را روی حالت کانوکشن قرار دهید و از یک ربع قبل گرم کنید. سپس، کاپ کیک آلبالو را داخل آن به مدت 20 دقیقه قرار دهید. اگر از فر گازی استفاده می کنید، داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بگذارید تا بپزد.
پس از پخت، اجازه دهید کاپ کیک ها خنک شوند و سپس از قالب خارج کنید. در ظرف سرو بچینید، با خامه فرم گرفته و آلبالو تزئین کنید. همراه با یک نوشیدنی میل کنید و لذت ببرید.