کوکو گوشت به عنوان یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین کوکوهای سنتی ایرانی شناخته می شود. این غذای لذیذ به دلیل شباهت قابل توجهی که در طعم و مزه با کباب کوبیده دارد، بسیار مورد توجه و استقبال علاقه مندان به غذاهای ایرانی قرار گرفته است. برای آشنایی کامل با نحوه تهیه و پخت کوکو گوشت به مرحله به مرحله آموزش آن در وبلاگ خورشید خانم مراجعه نمایید. این راهنمای جامع و تصویری به شما کمک خواهد کرد تا بتوانید این غذای خوشمزه را به طور کامل و با طعمی بی نظیر در منزل خود آماده سازید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| جعفری و اسفناج | ۲ قاشق غذاخوری از هرکدام |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| پودر زنجبیل | نصف قاشق چایخوری |
| تره | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار کافی |
برای تهیه کوکو گوشت، ابتدا یک عدد پیاز را پوست کرده و با رنده ریز رنده می کنید. آب اضافی آن را خارج کرده و سپس گوشت را به آن اضافه می کنید و خوب ورز می دهید تا کاملاً با هم ترکیب شوند.
در این مرحله، نمک، فلفل و زنجبیل را به گوشت اضافه کرده و خوب به هم می زنید. این کار را حدود 2 دقیقه انجام می دهید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند. سپس مواد را برای نیم ساعت در یخچال قرار می دهید.
جعفری، اسفناج و تره را که از قبل خرد و ساطوری کرده اید را به مواد کوکو که از یخچال در آورده اید اضافه کرده و خوب به هم می زنید تا کاملاً خمیری یکدست و همگن ایجاد شود.
در این مرحله، یک ظرف برداشته و تخم مرغ را درون آن می شکنید و بعد از مطمئن شدن از اینکه تخم مرغ سالم است، خوب به هم می زنید تا زرده و سفیده کاملاً ترکیب شوند و کف سفیدی روی ظرف دیده شود. سپس تخم مرغ را به سایر مواد اضافه کرده و خوب به هم می زنید.
تابه را روی اجاق قرار داده و کره را داخل آن می ریزید و صبر می کنید تا کره کاملاً داغ شود. حالا مواد کوکو را به شکلی که مدنظرتان است در تابه قرار داده و شعله را ملایم می کنید و صبر می کنید تا کوکو کم کم پخته شود.
بعد از پختن طرف اول کوکو گوشت، کوکو را برگردانده تا طرف دیگر پخته شود. بعد از پختن، به مدت چند دقیقه در کاغذ آشپزخانه قرار می دهید تا روغن اضافی خارج شود و آماده سرو کردن شود. می توانید آن را با زیتون، گوجه فرنگی و خیار شور تزیین کنید.