ترشی خیار چنبر یک نوع ترشی ساده و لذیذ است که بسیار سریع و آسان قابل تهیه است. این ترشی را می توان به عنوان پیش غذا یا همراه با وعده های غذایی میل کرد. در فصل برداشت خیار چنبر، فرصت مناسبی است تا از این ترشی خوشمزه و آسان استفاده نمود. در ادامه، آموزش گام به گام و کامل طرز تهیه ترشی خیار چنبر به شیوه بازاری را مشاهده خواهید کرد که می تواند راهنمای مفیدی برای تهیه این ترشی لذیذ باشد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| خیار چنبر | ۱ کیلو |
| هویج | نیم کیلو |
| مغز کرفس با برگ | ۳ ساقه |
| فلفل تند و شیرین با هم | ۱۰ عدد |
| سیر | ۱۵ حبه |
| نعنا خشک | ۴ قاشق غذاخوری |
| شوید خشک و ترخون خشک با هم | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۲ قاشق غذاخوری پر |
| زردچوبه | ۲ قاشق غذاخوری سرخالی |
| سرکه سفید | ۴ لیوان |
برای تهیه ترشی خیار چنبر مطلوب، ابتدا خیارهای چنبر را همراه با هویج، کرفس و فلفل شسته و کاملاً خشک می کنیم تا از ایجاد کپک جلوگیری شود.
سپس خیارها و هویج را با رنده ریز رنده می کنیم. همچنین ساقه و برگ کرفس را با چند حبه سیر و فلفل در بلندر خرد می کنیم. تمامی این مواد را با هم مخلوط می نماییم.
نمک، زردچوبه و سبزی های معطر (خشک یا تازه) را به مخلوط افزوده و با سرکه به خوبی ترکیب می کنیم.
اگر از سبزی های معطر تازه استفاده می کنید، آنها را بسیار ریز خرد کرده و در شیشه ای تمیز، استریل و خشک قرار می دهیم. سپس ترشی را در یخچال نگهداری می کنیم.
ترشی خیار چنبر آماده است و می توانید بلافاصله پس از تهیه آن را مصرف کنید و لذت ببرید.