سالاد شیرازی به عنوان یکی از محبوبترین و سنتیترین سالادهای ایرانی شناخته میشود. این سالاد خوشطعم و لذیذ، علاوه بر سالاد کاهو، جایگاه ویژهای در سفرههای ایرانی دارد. با دنبال کردن آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه سالاد شیرازی در وبلاگ خورشید خانم، میتوانید این غذای خوشمزه و سنتی را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| خیار | ۵ عدد متوسط |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد متوسط |
| پیاز | ۳ عدد متوسط |
| آبلیمو یا آبغوره | سه چهارم استکان |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| نعناع خشک | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
برای تهیه سالاد شیرازی، ابتدا باید خیار و پوست آن را شست و پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کرد. در این مرحله، میتوان خیار را با پوست یا بدون پوست استفاده کرد.
همچنین، در صورت تمایل و به صورت کاملاً اختیاری، میتوان مقداری فلفل دلمهای با رنگهای متنوع به سالاد اضافه کرد. اما استفاده از فلفل دلمهای در سالاد ضروری نیست.
در مرحله بعد، گوجهفرنگیها را خوب شسته و از وسط نصف کرد. اگر گوجهها شل و آبدار باشند، باید داخل آنها را خالی کرد تا کیفیت سالاد افزایش یابد. سپس، گوجهفرنگی را به صورت نگینی خرد کرده و به سایر مواد اضافه کرد.
در این مرحله، باید چاشنی و ادویه سالاد را اضافه کرد. برای این کار، خیار، گوجهفرنگی و پیاز خرد شده را در کاسه ریخته و نمک، فلفل سیاه، نعناع خشک و آبلیمو یا آبغوره را به آن اضافه کرد.
برای اینکه سالاد شیرازی خاصتر شود و طعم بهتری بگیرد، میتوان کمی روغن زیتون و یا جعفری ساطوری شده را به آن اضافه کرد و مواد سالاد را به خوبی مخلوط کرد.
در آخرین مرحله، سالاد شیرازی را برای حدود نیم ساعت در داخل یخچال قرار داد تا استراحت کرده و کاملاً جا بیفتد. سپس میتوان آن را در کنار غذاهای پلویی میل کرد.