شیرینی شکر پاره یک نوع شیرینی سنتی و محبوب در کشور ما است که به دلیل طعم لذیذ و شربتی بودن آن، طرفداران بسیاری دارد. این شیرینی خوشمزه و دلچسب توسط افراد زیادی در منازل و یا مراکز فروش شیرینی تهیه و عرضه می‌شود. با دنبال کردن آموزش تهیه مرحله به مرحله این شیرینی در ادامه مطلب، می‌توانید نسخه خانگی و با کیفیت آن را در خانه خود تهیه و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. همچنین افرادی که طرفدار شیرینی‌های شربتی هستند، حتماً از این شیرینی خوشمزه و سنتی نهایت رضایت را خواهند داشت.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کره یا مارگارین | ۱۲۵ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد (یکی از زرده برا رو مال ) |
| روغن | نصف فنجان |
| آرد سمولینا | نصف فنجان |
| پودر قند | نصف فنجان |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| وانیل | ۱ بسته ۵گرمی |
| آرد | ۲٫۵ لیوان |
| شکر | ۳ لیوان |
| آب | ۳ لیوان |
| آب لیمو | چند قطره |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
برای تهیه شیرینی شکر پاره، ابتدا شربت آن را آماده می کنیم. برای این منظور، شکر و آب را در ظرفی ریخته و روی حرارت اجاق گاز قرار می دهیم تا به جوش بیاید.
پس از به جوش آمدن، آبلیمو را اضافه کرده و با حرارت ملایم به مدت ده دقیقه می پزیم. سپس از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم تا شربت کاملاً خنک شود.
سپس کره یا مارگارین را همراه با تخم مرغ، روغن، پودر قند، وانیل، بیکینگ پودر و آرد سمولینا مخلوط کرده و آرد را به آرامی اضافه می کنیم تا خمیر نرمی به دست آید.
از خمیر تکه هایی برداشته و به شکل برگ در دست حالت می دهیم. این تکه ها را روی سینی چرب شده فر قرار می دهیم. پس از آماده شدن همه شیرینی ها، رومال کرده و با چنگال روی آن ها را خراشیده می شود.
فر را با دمای 180 درجه از قبل گرم کرده و سینی فر را به مدت 30 دقیقه در آن قرار می دهیم تا بپزد. سپس از فر خارج کرده و شربت سرد شده را روی آن ها می ریزیم و 2 تا 3 ساعت کنار می گذاریم.
در این زمان، شربت به خورد شیرینی می رود و شیرینی آماده سرو است. آن را به ظرف سرو منتقل کرده و در کنار خانواده با یک نوشیدنی گرم میل کنید و لذت ببرید. نوش جان