در گرمای شدید تابستان، هیچ چیزی به اندازه دسر خنک و لذیذی نمی تواند مورد پسند و عطش افراد قرار گیرد. در این میان، دسر طالبی با رایحه و طعم منحصربه‌فرد خود، گزینه ای ایده‌آل محسوب می‌شود. برای آشنایی با روش کامل و مرحله‌به‌مرحله تهیه این دسر خوشمزه بستنی‌ای همراه با ژله، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ خورشید خانم مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پوره طالبی | ۲ لیوان |
| بستنی وانیلی | ۱ لیوان |
| پودر ژله طالبی | ۱ بسته |
| آب جوش | ۱ لیوان |
| عسل یا شکر | دو تا سه قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب سرد | یک چهارم لیوان |
| رنگ خوراکی سبز | یک قطره |
برای تهیه این دسر خوشمزه، ابتدا بستنی وانیلی را نیم ساعت قبل از شروع به کار از فریزر در می آوریم تا به دمای محیط برسد و از حالت سفت و یخ زده خارج شود و نرم و شل شود.
از یک طالبی نرم و خوش عطر و شیرین استفاده می کنیم که از قبل شسته شده است. طالبی را برش می زنیم و تخمه ها را خارج می کنیم، سپس پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد می کنیم.
یک بسته ژله طالبی را با یک لیوان آب جوش مخلوط می کنیم. برای خوشرنگ تر شدن ژله، یک قطره رنگ خوراکی سبز اضافه می کنیم. این کار کاملا سلیقه ای است و می توانید رنگ خوراکی را اضافه نکنید.
ژله را با قاشق هم می زنیم و به روش بن ماری حل می کنیم. برای این کار، ظرف را باید روی بخار آب جوش قرار بدهید تا ژله شفاف شود. این کار را با احتیاط انجام دهید و ژله را کنار بگذارید تا سرد شود.
در ظرفی آب سرد می ریزیم و ژلاتین را اضافه می کنیم و هم می زنیم. وقتی حالت اسفنجی به خود گرفت، روی بخار آب به روش بن ماری قرار می دهیم تا کاملا حل شود. سپس می گذاریم خنک شود.
طالبی های که از قبل خرد کرده بودیم را داخل مخلوط کن می ریزیم و بستنی وانیلی و دو تا سه قاشق عسل را اضافه می کنیم. در ادامه، ژله طالبی و ژلاتین حل شده را هم می افزاییم.
بعد از ریختن همه مواد دسر طالبی در مخلوط کن، آن را روشن کنید تا طالبی و تمامی مواد کاملا با هم میکس شوند. در این مرحله، قالب دلخواه خود را کمی با براش چرب کنید.
مواد دسر طالبی را داخل قالب سیلیکونی می ریزیم و برای 6 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا بسته شود و از حالت مایع خارج گردد. این زمان برای بسته شدن دسر کافی است.
برای استفاده از قالب محدودیتی ندارید. هم می توانید سیلیکونی استفاده کنید و هم قالب های دیگری که موجود است. اگر قالب نداشتید، حتی در یک ظرف ساده هم می توانید دسر را بریزید.
بعد از بسته شدن دسر، آن را از قالب با حوصله خارج می کنیم. ابتدا اطرافش را آزاد می کنیم، سپس ته ظرف سرو را مرطوب کرده و دسر را برمی گردانیم و با مرواریدهای خوراکی تزئین می کنیم.
دسر فوق العاده خوش عطر و خوشمزه ما آماده است. دسر طالبی بستنی را می توانید برای پذیرایی از مهمان ها و افراد خانواده در روزهای گرم تابستان آماده کنید و لذت ببرید. نوش جان.
برای جدا کردن ژله بستنی از قالب، می توانید برای 20 تا 30 ثانیه قالب را روی بخار آب بگیرید تا قالب راحت تر از ژله جدا شود. البته این کار را طولانی انجام ندهید، زیرا ژله را آب می کند.
یک راهکار مفید دیگر برای جدا کردن دسر از قالب، استفاده از سشوار با باد گرم است. برای این کار، پشت قالب را با سشوار گرم می کنیم و کناره ها را با کارد جدا می کنیم تا راحت تر خارج شود.
جالب است بدانید که 90 درصد طالبی از آب به وجود آمده است که موجب شادابی و نشاط پوست می شود. پس در فصل تابستان، حتما این میوه سرشار از خاصیت را در سبد خانواده خود قرار دهید.