سالاد خسروشاهی، یکی از غذاهای سنتی و محلی بسیار خوشمزه است که منشأ آن به شهر خسروشاه در استان آذربایجان شرقی باز می‌گردد. این سالاد دارای طعم و مزه‌ای منحصر به فرد بوده و در میان مردم محلی از محبوبیت بالایی برخوردار است. در ادامه با مراجعه به وبلاگ خورشید خانم می‌توانید آموزش گام به گام و کامل طرز تهیه این سالاد خوشمزه را مشاهده نمایید. این آموزش به شما کمک خواهد کرد تا بتوانید این غذای سنتی را به درستی و با طعم و مزه‌ای مطلوب در منزل خود تهیه کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| قارچ | ۱۰ عدد |
| ذرت بخار پز | نصف پیمانه |
| زیتون اسلایس شده | یک چهارم پیمانه |
| فلفل دلمه سبز | نصف پیمانه |
| ماست | ۳ قاشق غذاخوری |
| سس مایونز | ۲ قاشق غذاخوری |
| سس فرانسوی | ۱ قاشق غذاخوری |
| لیمو ترش تازه | ۱ عدد |
| سیب زمینی خلالی یا چیپس | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
برای تهیه سالاد خسروشاهی، ابتدا باید سینه مرغ را همراه با آب جوش، یک پیاز پوست کنده و چهار قاچ شده، کمی نمک و فلفل سیاه بپزید.
پس از پخت سینه مرغ، صبر کنید تا خنک شود و سپس آن را ریش ریش کنید. در این مرحله، یک پیاز دیگر را پوست گرفته و خلالی خرد کرده و در تابه ای سرخ کنید.
قارچ ها را بشویید، خرد کرده و در تابه ای با روغن و حرارت بالا تفت دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس قارچ آماده را در ظرفی قرار دهید تا در زمان مناسب به سالاد اضافه کنید.
فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده و زیتون ها را هسته گیری و خرد کنید. ذرت ها را نیز بخارپز کرده یا از کنسرو ذرت آماده استفاده کنید.
در این مرحله، فلفل دلمه ای، ذرت و زیتون را با مرغ ریش ریش شده مخلوط کنید. سپس در ظرفی، ماست، سس مایونز، سس فرانسوی، کمی نمک و فلفل سیاه و آبلیمو ترش تازه را بریزید و مواد را به هم بزنید.
سالاد شما اکنون آماده است. سس آماده شده را روی سالاد بریزید تا کاملاً به خورد سالاد برود. در نهایت، سالاد خود را با خلال سیب زمینی تزیین کرده و لذت ببرید.