جغور بغور یک غذای سنتی و لذیذ ایرانی است که با سرعت و سهولت زیادی قابل تهیه می باشد. این غذا بر پایه جگر پخته شده تهیه می‌گردد و با مدت زمان آماده‌سازی کوتاه، یک وعده غذایی عالی را برای شما فراهم می‌کند. برای آشنایی کامل با مراحل آماده‌سازی جغور بغور به روش رستورانی و خانگی، به طور تفصیلی و مرحله به مرحله در ادامه با وبلاگ خورشید خانم همراه باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| دل | ۲۰۰ گرم |
| قلوه | ۲۰۰ گرم |
| دنبه | ۱۰۰ گرم |
| چگر سیاه گوسفند | ۵۰۰ گرم |
| رب گوجه فرنگی | دو قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
| پیاز | دو عدد |
برای تهیه جغور بغور، ابتدا دل، قلوه و دنبه را تمیز بشویید و روی تخته آشپزخانه به اندازه دلخواه خرد کنید. سپس تابه را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود و دنبه را داخل آن بگذارید.
زمانی که دنبه ذوب شد، پیاز را پوست گرفته و خرد کرده و به دنبه اضافه کنید. با روغن دنبه تفت دهید و نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را به آن اضافه و هم بزنید.
در این مرحله، جگر را خرد کرده و به تابه اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید. در نهایت، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. می توانید از سیب زمینی نیز در این غذا استفاده کنید.
سیب زمینی را می توانید سرخ کرده و در زمان سرو برای تزئین کنار غذا استفاده کنید. این غذای خوشمزه را درست کرده و در کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان