انار یکی از میوه های لذیذ و پرطرفدار فصل پاییز است که ویژگی های منحصر به فرد آن امکان تهیه محصولات متنوع و خوش طعم را فراهم می‌آورد. از جمله این محصولات می‌توان به لواشک و ترشک انار اشاره کرد که بسیار مورد توجه و استقبال عموم مردم قرار دارند. در ادامه با وبلاگ خورشید خانم همراه شوید تا روش کامل و گام به گام تهیه لواشک انار خوشمزه و خانگی با استفاده از رب انار را به تفصیل مشاهده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| انار | ۱ کیلو گرم |
| نمک | ۱ قاشق غذا خوری |
| شکر | ۱ قاشق غذا خوری |
برای تهیه لواشک انار، ابتدا انار را از بالا و اطراف برش داده و باز می کنیم. با استفاده از قاشق چوبی، دانه های انار را خارج می کنیم. دقت کنید که قسمت های سفید انار و دانه های خراب را جدا کنید، زیرا این موارد کیفیت لواشک را پایین می آورند.
سپس دانه های انار را در قابلمه ریخته و نمک اضافه می کنیم. حدود 5 ساعت کنار می گذاریم تا آب بیندازند. قابلمه را روی حرارت قرار داده و مداوم هم می زنیم تا دانه های انار نرم شوند و راحت از گوشت انار جدا شوند.
پس از خنک شدن، مخلوط را از صافی عبور داده و با گوشت کوب برقی خوب له می کنیم. مایه به دست آمده باید غلیظ باشد. در صورت نیاز، می توان آن را روی حرارت قرار داده و شکر اضافه کرد تا غلیظ تر شود.
مایه لواشک را روی سینی پلاستیکی یا کاغذ روغنی پهن کرده و برای تزیین، چند دانه انار روی آن می ریزیم. سپس آن را در معرض آفتاب، شوفاژ یا پنکه قرار می دهیم تا خشک شود. این فرآیند ممکن است 3 تا 4 روز طول بکشد.
پس از خشک شدن، لواشک ها را با سلفون پوشانده تا به هم نچسبند. از خوردن این لواشک های خانگی لذت ببرید.
اگر می خواهید لواشک را با رب انار تهیه کنید، می توانید از سیب یا آلو نیز استفاده کنید. پس از پخت و پوست کندن آلو، آن را با رب انار مخلوط کرده و روی سینی ریخته تا خشک شود. این فرآیند در تابستان 2 تا 3 روز و در پاییز تا یک هفته طول می کشد.