کوکو عدس یکی از محبوب‌ترین و مغذی‌ترین انواع کوکوهای ایرانی است که به دلیل ترکیب مناسب مواد مغذی، برای گروه‌های سنی مختلف از جمله کودکان، سالمندان و ورزشکاران توصیه می‌شود. این غذای خوشمزه و مقوی، علاوه بر مواد اصلی مانند عدس و تخم مرغ، از سایر افزودنی‌های مغذی همچون سبزیجات، ادویه‌جات و روغن‌های گیاهی بهره می‌برد که به ارزش غذایی و طعم متنوع آن می‌افزایند. برای آشنایی با روش دقیق و مرحله‌به‌مرحله تهیه این کوکوی خوشمزه، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ خورشید خانم مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| عدس | ۲ پیمانه |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| پودر سیر | ۱ قاشق چایخوری |
| آرد سوخاری | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
برای تهیه کوکوی عدس، ابتدا باید عدس را برای چند ساعت خیس کرد. سپس عدس خیس شده را همراه با سیب زمینی خرد شده در قابلمه ریخت و اجازه داد تا روی حرارت ملایم پخته شوند.
پس از پخت کامل عدس و سیب زمینی، این مواد را با گوشت کوب یا میکسر له کرد تا خمیری یکدست ایجاد شود. در این مرحله، پیاز رنده شده را به مخلوط افزود و خوب مخلوط کرد.
سپس تخم مرغ را جداگانه شکسته و به هم زد تا زرده و سفیده کاملاً مخلوط شوند. این مخلوط تخم مرغ را به سایر مواد افزود و در نهایت آرد سوخاری را اضافه کرد تا مواد به دست نچسبند.
تابه را روی اجاق گذاشته و روغن داخل آن ریخت تا داغ شود. سپس مقداری از مایه کوکو را برداشته و به شکل دلخواه در تابه قرار داد. پس از پخت طرف اول، کوکوها را برگرداند تا طرف دوم نیز پخته شود.
در نهایت، کوکوهای پخته شده را روی کاغذ آشپزخانه قرار داد تا روغن اضافی خارج شود و آماده سرو شوند.