آب دوغ خیار مجلسی خوشمزه یک نوشیدنی خنک و مطبوع است که به خصوص در فصل تابستان و روزهای گرم مورد استقبال قرار میگیرد. دستور تهیه این نوشیدنی ساده و سریع بوده و با استفاده از مواد اولیه ای مانند خیار، ماست، کشمش و گردو، طعمی دلپذیر و متنوع به آن بخشیده میشود. این نوشیدنی علاوه بر طعم مطلوب، خواص مفید و مغذی نیز دارد که میتواند در تامین سلامت و تازگی بدن در گرمای تابستان مفید واقع گردد. امیدواریم با مطالعه دستور کامل و مرحله به مرحله آماده سازی این نوشیدنی خوشمزه در وبلاگ خورشید خانم، بتوانید آن را به راحتی در منزل تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| ماست | ۲۵۰ گرم |
| دوغ | نیم لیتر |
| خیار | ۴۰۰ گرم |
| نعناع و سبزیجات تازه | ۲۰۰ گرم |
| خامه | ۲ قاشق غذاخوری |
| گردو | ۱۰۰ گرم |
| گل محمدی خشک | به مقدار لازم |
| قالب یخ | به مقدار لازم |
| کشمش پلویی | ۱۰۰ گرم |
| نان خشک | به مقدار لازم |
| نمک، نعناع خشک | به مقدار لازم |
برای تهیه یک آب دوغ خیار لاکچری و خوشمزه، ابتدا باید مواد مورد نیاز را آماده کنیم. خیارها را شسته و به صورت نگینی خرد میکنیم. این کار کاملاً سلیقهای است و میتوانید خیارها را به صورت درشتتر یا ریزتر خرد کنید.
در این مرحله، نعناع و پیازچه را همراه با سبزیجات دیگر که معمولاً از سبزیخوردن استفاده میشوند، روی تخته آشپزخانه خرد میکنیم. باید به اندازهای باشد که زیر دندان بیاید و خیلی ریز و له نشود تا ظاهر زیباتری به غذا بدهد.
سبزی و خیار خرد شده را در یک کاسه بزرگ میریزیم و ماست را همراه با خامه و دوغ اضافه میکنیم و کاملاً هم میزنیم تا مواد یکدست شوند. در ادامه، نمک را همراه با نعناع خشک و گل محمدی خشک شده اضافه میکنیم.
نعناع و گل محمدی را کمی در بین دو دست میسابیم و سپس به مخلوط اضافه میکنیم. در انتها، گردو خرد شده و کشمش را همراه با قالبهای یخ اضافه میکنیم و برای تزیین از برگ نعناع و غنچه گل محمدی استفاده میکنیم. نوش جان.
برای تهیه یک آب دوغ خیار شاهانه، میتوانید از مقدار بیشتری خامه استفاده کنید و به جای کشمش، از انگور یاقوتی استفاده کنید که طعم فوقالعادهای به غذا میدهد.
اگر میخواهید یک آب دوغ خیار ساده و خوشمزه و ارزان داشته باشید، میتوانید فقط از ماست و دوغ استفاده کنید و کشمش و گردو را نیز حذف کنید و با کمک ادویههای مخصوص و سبزیهای خشک، طعم فوقالعادهای به غذا بدهید.
آب دوغ خیار یک غذای سنتی و محبوب ایرانی است که به ویژه در فصل تابستان مصرف میشود. این غذای ساده و خنک در بسیاری از مناطق ایران محبوبیت دارد، این غذای خوشمزه و خنک تابستانی برای شهر شیراز است. البته در دستور اصلی کمی تغییرات ایجاد شده است ولی این غذای فوقالعاده نوستالوژی و جذاب برای شیراز زیباست. آب دوغ خیار رستورانی معمولاً از ترکیب ماست، دوغ، خیار، گردو، کشمش، سبزیجات معطر (مثل نعنا، ترخون، و ریحان)، نمک تهیه میشود و معمولاً با نان خشک سرو میشود. این غذا به دلیل خواص خنککنندهاش، در روزهای گرم تابستان بسیار محبوب است و به عنوان یک غذای سریع و راحت شناخته میشود.
آب دوغ خیار به عنوان یک غذای سنتی و سبک ایرانی، در مقایسه با بسیاری از غذاهای دیگر، کالری نسبتاً کمی دارد و میتواند در یک رژیم غذایی متعادل جایگاه مناسبی داشته باشد. اما آیا چاقکننده است یا نه، بستگی به چند عامل دارد: میزان مصرف، مواد تشکیلدهنده، سبک زندگی و رژیم غذایی کلی، و نوع ماست یا دوغ مصرفی.
آب دوغ خیار یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که به عنوان یک غذای خنک و سبک مصرف میشود. کالری این غذا بستگی به مواد اولیه و مقدار مصرفی آن دارد. به طور کلی، آب دوغ خیار شامل خیار، دوغ، گردو، کشمش، سبزیجات معطر (مانند نعناع و شوید) و گاهی نان خشک است.
آب دوغ خیار معمولاً از سبزیجات معطر متنوعی استفاده میکند که علاوه بر طعم دادن به غذا، خواص سلامتی متعددی نیز دارند. سبزیجاتی که به طور رایج در تهیه آب دوغ خیار استفاده میشوند عبارتند از: نعناع، ترخون، ریحان، شوید و پیازچه.
برای اینکه آب دوغ خیار خوشمزهتر شود، میتوانید نکات و ترفندهایی را مد نظر قرار دهید، مانند استفاده از کشمش و گردو با طبع گرم برای متعادل کردن طبع غذا.
برای تهیه آب دوغ خیار مجلسی، انتخاب نوع ماست مناسب میتواند تأثیر زیادی بر طعم و کیفیت نهایی این غذای سنتی داشته باشد. به طور کلی، از ماستهای پرچرب، کمچرب یا بدون چربی میتوانید استفاده کنید.
برای تهیه دوغ از ماست، میتوانید به سادگی ماست را با آب مخلوط کنید. نسبت ماست به آب بستگی به سلیقه شما دارد، اما معمولاً نسبت ۱ به ۱ یا ۱ به ۲ (یک قسمت ماست به دو قسمت آب) استفاده میشود. کمی نمک به دوغ اضافه کنید و آن را خوب هم بزنید تا یکدست شود.